희망연속

카레에 뇌 손상을 치유하는 성분이 들어있다는 연구결과가 나왔다. 독일 신경과학·의학연구소의 아델레 뤼거 박사는 카레의 원료인 강황에 들어있는 방향성 정유(aromatic-turmerone)가 내인성 신경줄기세포(endogenous NSC: neural stem cell)의 증식과 분화를 촉진한다는 연구결과를 발표했다. 내인..

한국인 라면 섭취가 세계 1위로 나타났다. 세계 인스턴트 라면 협회 조사결과에 따르면 지난해 한국인의 라면 섭취량은 1인당 74.1개로 세계 1위를 기록했다. 이는 한국인들이 5일에 한 개꼴로 라면을 섭취한다는 것을 의미한다. 이와 관련해 미국 하버드대 연구팀은 라면을 일주일에 2번 ..

충청남도농업기술원이 개발한 '구기순 막걸리' 막걸리에도 스쿠알렌(Squalene) 성분이 함유된 것으로 밝혀졌다. 스쿠알렌은 주로 심해상어의 간에서 발견되는 항암·항종양, 항산화효과를 갖고 있는 기능성물질로 현재 건강기능성 식품으로 고가에 판매되고 있다. 한국식품연구원 하재호 ..

나이 탓인지 아무래도 한식이 좋다. 특히 생선류는 육고기에 비헤 입맛을 당기게 한다. 생선회나 생선구이, 조림 등 다 좋아한다. 얼마전 TV에서 고등어조림으로 유명한 식당을 본 적이 있는데 언젠가 한번 가봐야겠다고 다짐했었다. 마침 오늘 강동 그린웨이 탐방차 왔다가 방이동 시래..

'맥주 때문에 뱃살이 불어난다'는 말이 많습니다. 맥아(엿기름)가 주 원료인 맥주는 보기만 해도 배가 든든하죠. 곡물을 닮은 색과 고소한 냄새, 걸쭉한 거품 등이 특히 그렇습니다. 선조들이 밥 대신 마셨다는 우리 막걸리와 비슷한 느낌이죠. 중세 유럽에서 맥주는 '액체 빵'(Liquid Bread)이..

연희동 맛집 거리(일명 연희맛로)에 있는 조은집 한정식 난 사실 한정식은 거품이 많은 음식이라는 생각이다. 가지 수만 여러개일 뿐 막상 젓가락이 가는 반찬은 별로 없고 남는 반찬만 수두룩하다는...... 오랜만에 찾은 한정식집. 휴가 나온 아들놈 입을 호강시켜주고자 찾은 곳인데 외..

난 추어탕을 참 좋아한다. 추어탕은 가을에 먹는게 제맛이라지만 사시사철 먹어도 좋다. 단백질의 보고요 육류를 싫어하는 사람들이 영양식으로 먹으면 더욱 좋다. 경기도 고양시 서오릉에 있는 남원골 추어탕 1달 전에 들렀다가 다시 찾았다. 입맛에 맞았다는 야그가 되겠다. 점심시간..

오늘은 이상하게 칼국수가 땡겼다. 서대문 안산에서 내려오는 길에 연희동 맛집거리엘 들렀다가 칼국수집앞에 많은 사람들이 몰려 있어서 들어간 곳. 연희동 칼국수. 2층으로 올라갔더니 웬 사람들이 이리 많을까라는 생각이 들 정도. 주문하고 한참을 기다렸다. 국수를 직접 뽑나보다 했..